Павшинская пойма «Микрорайон Красногорье»

Прошу дать совет. Вот говядина или телятина в горшочке. Надо поджаривать чуть мясо и отдельно лучок, или свежее класть? Один разподжаривала немножко перед духовкой, вроде бы ничего. Другой раз так ложила,но телятину в горчице 1 час держала. Мясо нормально,а лук кажется каким-то недоделанным,или больше,чем 1,5 часа выствивать надо?
Кто как делает?пож-та!!! а то с детишками уж очень удобно в горшочках,или запекать...Закинул и свободен

Я делаю так - обжариваю мясо, кладу в горшочек, добавляю примерно 2 столовые ложки мелко наре3анного лука, картошку крупными брусочками и много горячей воды. Дитю могу положить еще морковь или 3еленую фасоль, а в3рослым - обжаренные грибы.
Можно минут 3а 15 до готовности сделать сырную или сырно-майоне3ную корочку.
В этом рецепте главное - очень мелко поре3ать лук. Он 3а время готовки почти растворится, а бульон получится очень вкусным.
А можно жареный лук добавить, тоже хорошо. Но мои домашние его не любят(

Ой,пасибки!
а я-то, по инетовскому рецептику покрупнее (постаралась) вонюююченький такой лучок. Почему-то детство вспомнила, когда картошку сырую и лук в посудку детскую ложила,а потом вечерком такой запашок))))))

Можно еще лук перед готовкой ошпарить кипятком, прям в дуршлаге, основная луковая вонь уйдет.

Варите мясо, затем добавляете мелко порезаный лук, тертую морковку, мелко порезанную помидорку без кожи и мелко-мелко порезаный чеснок, соль и перец по вкусу. Примерно через минут 15 добавляете порезанный кусочками картофель и готовите еще минут 40-50 до готовности картофеля. Можно добавить укропчик. Обычно я это делаю в кастрюле, но если мне требуется в горшочке, то сначала делаю в кастрюле мясо-овощную смесь, потом разливаю по горшочкам и добавляю картофель.

appochka писал(а):

Можно еще лук перед готовкой ошпарить кипятком, прям в дуршлаге, основная луковая вонь уйдет.

Ага,точно!! была такая мысль,но что-то как-то доверилась рецептику.

Я филе рыбы делала, не пахло луком http://www.say7.info/cook/recipe/504-Go ... boy-i.html, лук резала мелко, может поэтому.

Очень рекомендую для заправки мяса в горшочке помимо лука и картошки добавлять готовую смесь из банки Бондюэль "овощи в мексиканском соусе", смесь кукуруза-фасоль, это для взрослых. Отличный соус. но довольно острый. Мои очень уважают.
Эти банки есть в нашей Билле, в Ашане тоже бывают, но там не всегда.

А зачем избавляться от запаха и вкуса лука? Одна же консистенция остаётся.

Я в горшочек кладу максимально свежие овощи, только грибы обжариваю (и то не всегда). Мясо совсем немного прижигаю на сковородке, чтобы корочка появилась, но внутри ещё сырое было. И жидкости тоже мало. А если есть перцы, кабачки или помидоры - вообще ничего не наливаю, сока от этих овощей потом половина горшока.

я не обжариваю ни лук, ни мясо. готовлю горшочки час, мясо разваривается замечательно. но на донышко я наливаю совсем чуть-чуть подсолнечного масла и добавляю немного воды