Павшинская пойма «Микрорайон Красногорье»

Закрываете ли вы на зиму натуральный яблочный сок, отжатый через соковыжималку? Поделитесь технологией))
P.S. Процесс с соковаркой не интересует.

У меня мама всегда делает из своих яблок. Очень вкусно! Но она соковаркой.

По молодости закрывала до 100 трехлитровых банок яблочного сока в сезон ))) И пресом отжимали, и через соковарку пропускали. Конечно, отжатый яблочный сок на порядок вкуснее "вываренного". Во втором убиваются почти все витамины, да и получается он напополам с водой.

Если делаете через соковыжималку (или как мы - пресом давили), то полученный сок все равно нужно подвергать термической обработке. Мы доводили до кипения, но не кипятили, а тут же разливали в стерилизованные банки и закатывали. В сок добавляли немного сахара.

Мы с бабулей как-то 150л сока нагнали . Просто через соковыжималку, потом прокипячивали и по банкам-бутылкам. Сахар не добавляли. Не портится даже если яблоки кисловатые. Два года стоял точно.

majorkat писал(а):

Закрываете ли вы на зиму натуральный яблочный сок, отжатый через соковыжималку? Поделитесь технологией)).

Лучший способ хранения яблочного сока
http://www.yandex.ru/search/?text=%D1%8 ... &clid=9582

Спросила у мамы, она сок отжала в соковыжималке, жмых залила водой, дала настояться и отжала через марлю. Все: чистый сок и отжим жмыха через марлю смешала, прокипятила и в горячие банки.