Большой форум Павшинской Поймы, уже 10 лет помогает жителям района решать проблемы общими усилиями - Присоединятйесь!

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 10
 
Terkin
Участник
TC
Сообщения: 91
Зарегистрирован: 11 лет 3 месяца 29 дней
Поблагодарили: 5 раз

Страничка Сомелье

Ср дек 05, 2012 4:01 pm

Друзья, всем привет!
Я решил завести на форуме «Страничку Сомелье». В ней вы сможете задавать мне вопросы о напитках и об их сочетаемости с блюдами. Буду рад рассказать что-нибудь интересное и дать дельный совет!

Всегда ваш, Василий Теркин
Папа назвал Василием и фамилия Теркин моя
Просто в школе любил он Твардовского
А отдуваюсь, как водится, я
 
Terkin
Участник
TC
Сообщения: 91
Зарегистрирован: 11 лет 3 месяца 29 дней
Поблагодарили: 5 раз

Re: Страничка Сомелье

Ср дек 05, 2012 4:57 pm

Сегодня хочу рассказать о коньяке. Первая тема – «Стереотипы».
Итак:
1. Стереотип №1: Чем темнее коньяк, тем он старше.
По закону о производстве коньяка, в спирт можно добавлять карамель для стандартизации цвета. Естественно производители этим вовсю пользуются. Многие коньяки категории VS (самые молодые, выдержка от 2 лет) выглядят так, будто в бочке провели более 50-ти лет. Все дело в карамели – чем ее больше, тем напиток темнее! 10-ти летний коньяк без карамели имеет цвет газировки «Буратино». Будьте внимательны при выборе коньяка – не ведитесь на темный цвет! Покупайте тот, что посветлее!
2. Стереотип №2: Настоящий коньяк «мягкий».
Мягким коньяк становится от сахарного сиропа! Опят же по закону о производстве коньяка, в спирт можно добавлять сахарный сироп для смягчения вкуса. А называя вещи своими именами, сироп добавляют для маскировки недостатков не слишком качественного спирта!
3. Стереотип №3: Хеннесси лучший коньяк.
Во Франции есть 4 кооператива, которые производят 80% всего коньяка – это Хеннесси, Мартель, Курвуазье и Реми Мартан. Естественно, с их объемами производства уделять внимание качеству самого спирта не досуг! Да и произвести спирт в таком количестве они не в состоянии – виноматериала не хватает! Поэтому они покупают спирт у крестьян и независимых производителей. Сами выдерживают и купажируют (то бишь - бодяжат). А потом добавляют карамель, сахарный сироп и… Пипл схавает!!!

Интересный факт: Выдержка коньяка отсчитывается с 1-го апреля, даже если спирт был перегнан в феврале или марте.

To be continued…
Папа назвал Василием и фамилия Теркин моя
Просто в школе любил он Твардовского
А отдуваюсь, как водится, я
 
Аватара пользователя
DokW
Завсегдатай
Сообщения: 2507
Зарегистрирован: 15 лет 7 месяцев 19 дней
Благодарил (а): 669 раз
Поблагодарили: 506 раз
Шахматка: М2, к 11

Re: Страничка Сомелье

Ср дек 05, 2012 5:36 pm

Вы решили везде?
http://riekershoes.shop
 
Аватара пользователя
Alice
Рыжая
Сообщения: 13696
Зарегистрирован: 17 лет 9 месяцев 10 дней
Благодарил (а): 1065 раз
Поблагодарили: 1450 раз
Шахматка: М1, к 21 М1, к 14

Re: Страничка Сомелье

Ср дек 05, 2012 5:37 pm

А где еще?
Дай вам Бог того, что вы желаете другим. :)
 
Аватара пользователя
DokW
Завсегдатай
Сообщения: 2507
Зарегистрирован: 15 лет 7 месяцев 19 дней
Благодарил (а): 669 раз
Поблагодарили: 506 раз
Шахматка: М2, к 11

Re: Страничка Сомелье

Ср дек 05, 2012 5:44 pm

На Павшинке точно видел, может глюк, но вроде еще где-то...
http://riekershoes.shop
 
Terkin
Участник
TC
Сообщения: 91
Зарегистрирован: 11 лет 3 месяца 29 дней
Поблагодарили: 5 раз

Re: Страничка Сомелье

Ср дек 05, 2012 5:46 pm

DokW писал(а):
Вы решили везде?

Район-то один! Не вижу в этом ничего предосудительного!
Или вы ревнуете :)
Папа назвал Василием и фамилия Теркин моя
Просто в школе любил он Твардовского
А отдуваюсь, как водится, я
 
Terkin
Участник
TC
Сообщения: 91
Зарегистрирован: 11 лет 3 месяца 29 дней
Поблагодарили: 5 раз

Re: Страничка Сомелье

Ср дек 05, 2012 5:48 pm

DokW писал(а):
На Павшинке точно видел, может глюк, но вроде еще где-то...

На Павшинке я действительно тоже есть.
Папа назвал Василием и фамилия Теркин моя
Просто в школе любил он Твардовского
А отдуваюсь, как водится, я
 
Аватара пользователя
DokW
Завсегдатай
Сообщения: 2507
Зарегистрирован: 15 лет 7 месяцев 19 дней
Благодарил (а): 669 раз
Поблагодарили: 506 раз
Шахматка: М2, к 11

Re: Страничка Сомелье

Ср дек 05, 2012 5:52 pm

Ревную к чему? :)
Ну дайте рекомендацию тогда, чего принять вечерком.
http://riekershoes.shop
 
Terkin
Участник
TC
Сообщения: 91
Зарегистрирован: 11 лет 3 месяца 29 дней
Поблагодарили: 5 раз

Re: Страничка Сомелье

Ср дек 05, 2012 5:58 pm

DokW писал(а):
Ревную к чему? :)
Ну дайте рекомендацию тогда, чего принять вечерком.

Вопрос поставлен таким образом, что я должен решить за вас, что вам вечерком принять...
Так дело не пойдет!
Предлагаю следующий вариант: вы мне рассказываете какой напиток предпочитаете, что хотели бы попробовать, какие сомнения относительно алкоголя вас одолевают, спросить конкретный совет...
Я с удовольствием отвечу и порекомендую!
Для примера, можете зайти на павшинку и посмотреть о чем и как там народ спрашивает.
Папа назвал Василием и фамилия Теркин моя
Просто в школе любил он Твардовского
А отдуваюсь, как водится, я
 
Аватара пользователя
DokW
Завсегдатай
Сообщения: 2507
Зарегистрирован: 15 лет 7 месяцев 19 дней
Благодарил (а): 669 раз
Поблагодарили: 506 раз
Шахматка: М2, к 11

Re: Страничка Сомелье

Ср дек 05, 2012 6:15 pm

Икать долго на павшинке.
Напиток коньяк. Сомнения никакие не одолевают. Просто, на что обратить внимание при выборе, или производитель, если с Хеннесси все так плохо.
А может дагестанской "Лезгинки" ?
http://riekershoes.shop
 
Nata
Участник
Сообщения: 1178
Зарегистрирован: 18 лет 2 месяца 2 дня
Благодарил (а): 195 раз
Поблагодарили: 48 раз
Шахматка: М1, к 7

Re: Страничка Сомелье

Ср дек 05, 2012 6:24 pm

В своей жизни пила коньяк из погребов ЦК Азербайджана- он был лучший. В сравнение не идут ни Хеннеси, ни какие-либо другие. Вау!!!!
 
Аватара пользователя
DokW
Завсегдатай
Сообщения: 2507
Зарегистрирован: 15 лет 7 месяцев 19 дней
Благодарил (а): 669 раз
Поблагодарили: 506 раз
Шахматка: М2, к 11

Re: Страничка Сомелье

Ср дек 05, 2012 6:35 pm

Не дразнитесь.
http://riekershoes.shop
 
Terkin
Участник
TC
Сообщения: 91
Зарегистрирован: 11 лет 3 месяца 29 дней
Поблагодарили: 5 раз

Re: Страничка Сомелье

Ср дек 05, 2012 6:58 pm

DokW писал(а):
Икать долго на павшинке.
Напиток коньяк. Сомнения никакие не одолевают. Просто, на что обратить внимание при выборе, или производитель, если с Хеннесси все так плохо.
А может дагестанской "Лезгинки" ?

Если не очень стеснены в средствах и готовы потратить 4000 рублей, присмотритесь к коньякам, у которых на этикетке написано Grand Champagne - это лучший апеласьон коньяка. И, поверьте, различие с хеннесси и иже с ними на лицо. Не нужно быть профессионалом, чтобы это отчетливо узреть!
Дагестанский "коньяк" иначе как в шутку не воспринимаю! :)
P.S. Советую пить из тюльпановидных бокалов - очень сильно влияет на вкус!
Папа назвал Василием и фамилия Теркин моя
Просто в школе любил он Твардовского
А отдуваюсь, как водится, я
 
Terkin
Участник
TC
Сообщения: 91
Зарегистрирован: 11 лет 3 месяца 29 дней
Поблагодарили: 5 раз

Re: Страничка Сомелье

Ср дек 05, 2012 7:02 pm

Nata писал(а):
В своей жизни пила коньяк из погребов ЦК Азербайджана- он был лучший. В сравнение не идут ни Хеннеси, ни какие-либо другие. Вау!!!!

Когда вокруг напитка такой антураж - он, естественно, покажется бесподобным, проверено :wink:
Папа назвал Василием и фамилия Теркин моя
Просто в школе любил он Твардовского
А отдуваюсь, как водится, я
 
Nata
Участник
Сообщения: 1178
Зарегистрирован: 18 лет 2 месяца 2 дня
Благодарил (а): 195 раз
Поблагодарили: 48 раз
Шахматка: М1, к 7

Re: Страничка Сомелье

Ср дек 05, 2012 7:25 pm

Антуража не было, да и коньяк передали в 3-литровой банке. Просто Вам не с чем сравнивать. А я думаю, что из погребов ЦК Армении был тоже хорош. А качество в СССР не в антураже было.
 
Terkin
Участник
TC
Сообщения: 91
Зарегистрирован: 11 лет 3 месяца 29 дней
Поблагодарили: 5 раз

Re: Страничка Сомелье

Ср дек 05, 2012 10:00 pm

Nata писал(а):
Антуража не было, да и коньяк передали в 3-литровой банке. Просто Вам не с чем сравнивать. А я думаю, что из погребов ЦК Армении был тоже хорош. А качество в СССР не в антураже было.

"Просто Вам не с чем сравнивать" - ну это Вы, конечно, ляпнули :lol:
Из Азербайджанских погребов ЦК я коньяк не пил, а из Армянских очень даже пил, в том числе и из спец.погребов ЕКЗ... и грузинский пил, и дагестанский...
Восторгов я не разделяю, хотя напитки очень достойные.
Но также я пил и А.Е.Dor 40-х годов прошлого века и многие другие! И все совковые чудеса разом поблекли...
Если бы Вы сравнили свой Азербайджанский с А.Е.Дором, Хайном, Деламейном, Ложи де Монтифо и некоторыми другими, Вы бы свое мнение переменили бы - 100% (ну, если б вредничать не стали :) ). А сравнивать с хеннесси... не тот ориентир!
Папа назвал Василием и фамилия Теркин моя
Просто в школе любил он Твардовского
А отдуваюсь, как водится, я
 
Nata
Участник
Сообщения: 1178
Зарегистрирован: 18 лет 2 месяца 2 дня
Благодарил (а): 195 раз
Поблагодарили: 48 раз
Шахматка: М1, к 7

Re: Страничка Сомелье

Ср дек 05, 2012 10:03 pm

Вы думаете, что я только Хеннеси употребляла... Наивный....
 
Аватара пользователя
Steven
Джедай
Сообщения: 6673
Зарегистрирован: 18 лет 10 дней
Благодарил (а): 550 раз
Поблагодарили: 543 раза
Шахматка: М1, к 20

Re: Страничка Сомелье

Ср дек 05, 2012 10:29 pm

Не люблю коньяк. Но раз ничего больше нет, наливайте
Отказаться от свободы можно лишь впав в заблуждение
(Эдмунд Бёрк)
 
Аватара пользователя
adver
Участник
Сообщения: 624
Зарегистрирован: 15 лет 17 дней
Благодарил (а): 35 раз
Поблагодарили: 276 раз

Re: Страничка Сомелье

Ср дек 05, 2012 11:42 pm

как насчет шампанского к Новогоднему столу, сейчас этот вопрос не менее актуален.
какому производителю отдать предпочтение?
 
Аватара пользователя
Steven
Джедай
Сообщения: 6673
Зарегистрирован: 18 лет 10 дней
Благодарил (а): 550 раз
Поблагодарили: 543 раза
Шахматка: М1, к 20

Re: Страничка Сомелье

Ср дек 05, 2012 11:46 pm

Отказаться от свободы можно лишь впав в заблуждение
(Эдмунд Бёрк)
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 10

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость
Time: 0.153s | Queries: 30 | Peak Memory Usage: 3.53 МБ