Павшинская пойма «Микрорайон Красногорье»

Уважаемые форумчане!
Мы рассматриваем возможность открытия небольшого семейного предприятия - сладкого кафе с собственной пекарней в вашем районе. Наши знакомые, которые живут здесь, посоветовали обратиться на данный форум за советом.
Формат кафе следующий:
- собственная пекарня (выпечка строго с "0", т.е. не из полуфабрикатов), рецепты "домашней" выпечки;
- преимущественно сладкая выпечка, в меньшей степени несладкая;
- продажа "на вынос", а также 3-4 столика внутри, из напитков "кофе-чай-какао-м.б. горячий шоколад";
- без алкоголя, и с запретом на курение;
- планируется работа с самого раннего утра, чтобы работающие люди могли бы купить какую-то выпечку с собой на перекус и т.п.
- по ценовой категории - дешевле, чем в сетевых заведениях типа "Кофе Хаус" и "Шоколадница", но подороже, чем в магазинах с собственной пекарней
Вопрос: насколько это могло бы быть интересным жителям района? Будем признательны за любые комментарии.

И еще, для знающих вопрос: пока не нашли никакой базы в интернете по помещениям в аренду в Павшинской Пойме. Может быть, кто-то подскажет нужные контакты? Базу или риэлторов.

Было бы неплохо. Мы с дочкой точно бы к вам заходили! Правда, смотря где планируете открыться. А по поводу аренды, может, Вам просто надо по району пройтись и посмотреть. Тут много помещений, которые сдаются в аренду. Я видела минимум 3.

На сколько помнится на Спасской открывали пекарню и она прогорела. Сейчас там обычный "палаточный" магазин.

witch писал(а):

На сколько помнится на Спасской открывали пекарню и она прогорела. Сейчас там обычный "палаточный" магазин.

А мы ходили в эту пекарню. Хотя там пекли из полуфабрикатов. Но все равно было вкусно. И раскупали, кстати, все быстро. Хозяин магазина сказал, что была очень высокая аренда. Типа невыгодно. Просто у них было много других продуктов по ОЧЕНЬ завышенной цене. Все брали в основном только выпечку.

witch писал(а):

На сколько помнится на Спасской открывали пекарню и она прогорела. Сейчас там обычный "палаточный" магазин.

А можно узнать, что там была за пекарня? Долго ли она проработала? что там пекли? Спросила у своих знакомых, они, к сожалению, не помнят

Eva Sladkoezhka писал(а):

А можно узнать, что там была за пекарня? Долго ли она проработала? что там пекли? Спросила у своих знакомых, они, к сожалению, не помнят

Выпекали несколько видов хлеба и разные булочки, кроме этого продавали конфеты, чай и т.д. Названия не помню, но вывеска осталась, так что Ваши знакомые могут посмотреть. Она находилась в одном помещение с Пивной "Карлуша".

В районе недавно появилась еще кулинария с выпечкой на Егорова (в "Торговом доме 2"), но мне их продукция и ассортимент не понравились.

Eva Sladkoezhka писал(а):

а также 3-4 столика внутри.

А вот бы еще на улице..
Закрою глаза и вижу: травка зеленеет, цветочки цветут, детишки играют, собачки бегают, машинки красивые стоят, зонтики и скатерти в клеточку..Утром поболтать с приятными соседями за чашкой кофе и теплой плюшкой. Сказка, не жизнь!

Открою глаза..

Cheser писал(а):

Eva Sladkoezhka писал(а):

а также 3-4 столика внутри.

А вот бы еще на улице..
Закрою глаза и вижу: травка зеленеет, цветочки цветут, детишки играют, собачки бегают, машинки красивые стоят, зонтики и скатерти в клеточку..Утром поболтать с приятными соседями за чашкой кофе и теплой плюшкой. Сказка, не жизнь!

Открою глаза..

Так Вам надо поменять Павшинская Пойма на Италию или Францию!!!

Тоже сразу подумала про Францию)))

Девушки, а у нас что нет травки? цветочков, детишек, собачек, красивых машинок? или мало милых соседей? что же с нами не так?

Автору темы: простите за флуд легкий.
Про пекарню на Егорова, 3. Хлеб действительно не особо вкусный.

Лично мне кажется оч. интересной идея с пекарней. Будем к вам заходить.Конечно, если бы еще на улице местечко посидеть, да еще что бы дети могли играться неподалёку или прямо рядом со столиками. Им же немного надо: столик с детскими игрушками, местечко порисовать мелками на бумаге и на асфальте...Тогда мамашки с детями, коих у нас множество, были бы у вас завсягдатаями и именно во время прогулок с детьми...А то у нас на детских площадках черезчур людно!

Мне тоже кажется, что эта идея хорошая, если будет хорошая и вкусная выпечка по приемлемым ценам, а еще и ухоженные столики на ухоженной территори, то бизнес у вас должен будет пойти. Тут много народу, много молодых семей с детьми и иногда хочется куда-нибудь выйти, но у нас если только выехать, в районе выйти не куда, имеются в Пойме только прокуренные забегаловки и все. Что касательно Спасской, то там были нереальные цены, выпечка их полуфабрикатов, поэтому они и не смогли развиваться, я не думаю, что много людей сможет купить к примеру карамель по 1500 руб за 1кг. На данный момент у нас в магазине Аппетит пекут пончики, очень вкусные и не дорогие, так там за ними очередь бывает.

аренда в Павшинской Пойме такая дорогая, что для окупаемости и выходы в прибыль нужна постоянная очередь. думаю, такой проходимости не будет.
для присера на спасской аренда 130-метрового помещения стоит почти 200 тысяч. вот и считайте. минимальный оборот нужен порядка миллиона,. либо выше. иначе вообще даже пачкаться не стоит. и миллион - это чтобы предприятие просто выживало (аренда, зарпалата, текущие расходы)

witch писал(а):

В районе недавно появилась еще кулинария с выпечкой на Егорова (в "Торговом доме 2"), но мне их продукция и ассортимент не понравились.

мы в субботу туда зашли =))) забрали последний батон с семечками, какой-то чёрный и пару пирожков =)
пирожки были точно не "только из печи" - скормили птицам, хлеб ничего.
Удивило, что в субботу в обед не было НИ-ЧЕ-ГО!

Eva Sladkoezhka писал(а):

witch писал(а):

На сколько помнится на Спасской открывали пекарню и она прогорела. Сейчас там обычный "палаточный" магазин.

А можно узнать, что там была за пекарня? Долго ли она проработала? что там пекли? Спросила у своих знакомых, они, к сожалению, не помнят

По мне, так это и пекарней было сложно назвать. Только полуфабрикаты (показались достаточно простенькие) и маленькая печка.. в обычном магазинчике...
Т.е. нет ощущения, что зашел в пекарню. При это цены!!! Они наверное решили, что они "почти" "Хлеб&Co" и не на Спасской в Павшинской Пойме, а на Тверской.

В итоге один раз зашел, посмотрел.. и ушел. Больше не заходил.

Если будет такой формат пекарни как вы написали, было б отлично. На счет ценовой категирии и ассортимента: мне кажется "преимущественно" сладкая выпечка не пройдет. Это если вышел с работы в центре, зашел выпить кофе с пироженым... А в Павшинской Пойме надо, чтоб был, помимо сладостей, свежий хлеб, чтоб просто домой можно было взять. Ну и чтоб хотя б 1-2 сорта хлеба были с средней ценовой категории. Если все в высокой, тоже, мне кажется, долго не продержитесь.
УДАЧИ!

SL_D писал(а):

По мне, так это и пекарней было сложно назвать. Только полуфабрикаты (показались достаточно простенькие) и маленькая печка.. в обычном магазинчике...
Т.е. нет ощущения, что зашел в пекарню. При это цены!!!

А можно еще вопрос, там в этой пекарне были столики, или только на вынос работали?
Что за карамель за 1500 рублей? Я в ужасе!

SL_D писал(а):

На счет ценовой категирии и ассортимента: мне кажется "преимущественно" сладкая выпечка не пройдет. Это если вышел с работы в центре, зашел выпить кофе с пироженым... А в Павшинской Пойме надо, чтоб был, помимо сладостей, свежий хлеб, чтоб просто домой можно было взять. Ну и чтоб хотя б 1-2 сорта хлеба были с средней ценовой категории.

Да, мы планируем в ассортименте несладкую хлебную выпечку. Но преимущественно, хотели сделать упор на сладкую. А почему такое внимание именно просто хлебу? В районе в обычных магазинах плохой хлеб?

Eva Sladkoezhka писал(а):

А можно еще вопрос, там в этой пекарне были столики, или только на вынос работали?

В основном на вынос, но можно было посидеть за стойками в пивнушке (соседняя комната).
У них помимо цен и место было не удачное, можно сказать на отшибе.

Малюсенькая булочка "А-ля 3 копейки" у них стоила 8 рублей, а вкусная булочка "Нива" в "Перекрестке" стоит 4,5 рубля. Только не надо говорить, что "Перекресток" - это сеть поэтому там дешевле. Надо учитывать, что не во всех "Перекрестках" вкусная выпечка.

ivanOFF писал(а):

для присера на спасской аренда 130-метрового помещения стоит почти 200 тысяч.

130 кв.м. за 200 тыр в Павшинской Пойме бывает, но эта цена выше среднего, предложения начинаются от 1000 руб/кв.м.
Контакты ниже, вариантов более чем.
PS ruswarrior, спасибо за ссылку : )

[quote="Да, мы планируем в ассортименте несладкую хлебную выпечку. Но преимущественно, хотели сделать упор на сладкую. А почему такое внимание именно просто хлебу? В районе в обычных магазинах плохой хлеб?[/quote]

В нашем районе выбор хлеба не велик. В основном это всем надоевшие батоны и дарницкий, причем не всегда хорошего качества, вот люди и хотят себе разнообразить меню. На мой взгляд сладкая выпечка пойдет, особенно если будут нормальные цены, столики, желательно на летнее время открытую площадку делать и что было чисто. А по поводу конфет за 1500 руб, они их рекламировали, что якобы конфеты из натурального сока, хотя по вкусу ни чем не отличались от обычной карамели. Там их давали на пробу всем, кто туда заходил.