Гидроудар это скачкообразное повышение давления, распространяющееся по трубам с жидкостью со скоростью звука.
Причиной гидроудара является инерция воды и резкое изменение скорости протекания по трубам. Шаровые краны, электроклапаны в бытовых устройства(стиралка, мойка) - все это вызывает гидроудары. Причем борьба с гидроударами внутри квартироной разводки - дело дорогое и неблагодарное... а вот защитить себя от ударов в стояке - дело нужное.